Ook

Cacao

Cacao


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cacao


De cacaoplant komt uit Zuid- en Midden-Amerika, waar de Azteken al hun geneeskrachtige eigenschappen exploiteerden; Het is een kleine boom, met een rechtopstaande, groenblijvende stam, met grote ovale, leerachtige bladeren; het hele jaar door produceert het kleine stervormige bloemen, wit, in hangende trossen, die bloeien van oud hout, vervolgens op de stam en op de takken van de boom. Uit de bloemen ontstaan ​​enkele grote ovale vruchten, vergelijkbaar met grote ceders of papaja's, met een gerimpelde groene schil, die later een chocoladekleur krijgt. De vruchten, cabossidi genaamd, bevatten een gelatineuze pulp en 30-40 grote harde zaden; de oogst kan het hele jaar door plaatsvinden, hoewel de planten in sommige periodes meer fruit produceren.
Van het fruit tot cacao
Cacao wordt geproduceerd met theobroma zaden, die eerst worden gefermenteerd, samen met de pulp waarin ze zich bevinden; de zaden, volledig gescheiden van schil en pulp, worden gedroogd in de zon en vervolgens gemalen; op deze manier verkrijgen we de startpasta waaruit we cacao en cacaoboter verkrijgen.
Van elke plant krijg je een paar pond zaden en een paar pond cacao; zelfs als deze productie profiteert van het feit dat de bomen pas enkele decennia later moeten worden vervangen, blijft cacao zeker een kostbaar product, omdat weinig of geen eindproduct wordt verkregen van elke theobroma-plant, die ook een paar dagen in beslag neemt bij het fruittransformatieproces .

Cacao: de eigenschappen van cacao



Cacao bevat een goede hoeveelheid polyfenolen, die worden gebruikt om vrije radicalen te bestrijden; het essentiële werkzame bestanddeel van cacao is theobromine, een opwindende, opwindende stof, geschikt voor het bestrijden van stemmingsproblemen, voor het verbeteren van de concentratie, voor het verlichten van menstruatiepijn. De Azteken gebruikten een drankje gemaakt met cacao om kracht, fysieke en mentale kracht te geven aan de goden en krijgers, in feite betekent de Latijnse naam die Linnaeus aan de plant toeschreef "voedsel van de goden".
Cacaoboter wordt gebruikt bij de productie van vochtinbrengende crèmes.


Video: Making Chocolate: Cacao Tree To Chocolate Bar (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Torr

    Zeker. Dus gebeurt. We kunnen over dit thema communiceren. Hier of in PM.

  2. Badal

    Ik dank voor de hulp in deze vraag, nu zal ik het weten.

  3. Lucian

    Deze zin, geweldig))), ik vind het leuk :)

  4. Maugor

    Ja werkelijk. En ik heb het geconfronteerd. We kunnen over dit thema communiceren.



Schrijf een bericht