Ook

De meest voorkomende recepten voor gedroogde courgette voor de winter thuis, in een elektrische droger en oven

De meest voorkomende recepten voor gedroogde courgette voor de winter thuis, in een elektrische droger en oven


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Courgette is een gezonde groente en een van de aantrekkelijke eigenschappen is het lage caloriegehalte. Een groente die rijk is aan vitamines en mineralen wordt helaas niet langer dan 10 dagen bewaard, maar deze is alleen vers.

Sinds kort oogsten steeds meer huisvrouwen courgettes voor de winter, beitsen, conserven ze of verwerken ze tot jam of conserven. In dit geval verliest de courgette echter volledig zijn nuttige eigenschappen.

Om het hele jaar door gezonde courgette te eten, kunt u een alternatieve opslagmethode gebruiken - drogen, waarbij de waarde van de groente geen jota afneemt.

Samenstelling en energiewaarde

Verse courgette bestaat voor bijna 90% uit water. Nadat u het droogproces heeft doorlopen, een groente is een "klonter" van vitamines en mineralen die nodig zijn voor de gezondheid van het lichaam​De samenstelling van gedroogde courgette omvat:

  • di- en monosacchariden;
  • verzadigde vetzuren;
  • as;
  • vitamines: bètacaroteen, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
  • macro- en micro-elementen: kalium (K), calcium (Ca), natrium (Na), magnesium (Mg), fosfor (F), ijzer (Fe).

Calorische inhoud 24 kcal.

Gunstige eigenschappen

Een onopvallend ogende courgette heeft eigenlijk unieke eigenschappen. Courgette, zowel vers als gedroogd, aanbevolen voor atherosclerose, zwaarlijvigheid, oedeem, obstipatie.

Courgette kan gifstoffen binden en uit het lichaam verwijderen, evenals de opname van cholesterol in de bloedbaan beperken en het ook uit het menselijk lichaam verwijderen. Door de aanwezigheid van natuurlijke suikers in het product kan courgette gebruikt worden door mensen met diabetes mellitus.

Regelmatige consumptie van gedroogde courgette helpt de organen van het spijsverteringsstelsel te beschermen tegen schade, neemt deel aan de regeneratie van weefsels van het spijsverteringskanaal. De voordelen van courgette voor ouderen en ouderen zijn opgemerkt, aangezien de stoffen waaruit het product bestaat de motorische en secretoire maagfuncties verbeteren.

Courgette is geïndiceerd voor mensen die lijden aan een leveraandoening en bloedarmoede. Het is ook handig om deze groente te gebruiken voor mensen die problemen hebben met het hart en de bloedvaten.

Het diuretisch effect dat gedroogde courgette op het lichaam heeft, helpt om snel onnodig opgehoopte zouten en water kwijt te raken. Courgette is vooral nuttig voor jicht, urolithiasis en andere ziekten die verband houden met stofwisselingsstoornissen.

Courgette kan veilig worden opgenomen in het dieet van zwangere en zogende vrouwen, evenals mensen die extra kilo's proberen af ​​te vallen. Het product wordt beschouwd als een natuurlijke antioxidant, waardoor regelmatige consumptie ervan in voedsel het risico op het ontwikkelen van kanker aanzienlijk vermindert.

Schadelijke eigenschappen

Gedroogde courgette eten (en ook vers) gecontra-indiceerd voor mensen met maag- en darmzweren, met nieraandoeningen, met verergering van gastritis, evenals in strijd met de uitscheiding van kalium uit het lichaam.

Instructies

Kun je hieronder alle details vinden over het drogen van courgette?

Opleiding

Alle soorten zijn geschikt om te drogen. U kunt zowel halfrijpe als overrijpe vruchten drogen.

Het is beter om kleine tot middelgrote groenten te gebruiken om te drogen, maar je kunt grotere courgettes oogsten door eerst de zaadjes te verwijderen.

De vruchten moeten grondig worden gewassen en geschild en de staarten moeten worden verwijderd. En als u nog steeds niet weet hoe u courgette moet snijden om te drogen, dan hebben we haast om te antwoorden - voor een werkstuk van hoge kwaliteit hak groenten.

Als kleine vruchten worden gedroogd, moeten ze na het schoonmaken in blokjes of plakjes worden gesneden. Als de vruchten groot zijn, is het na het verwijderen van de schil en het klokhuis (zaden) beter om ze in ringen te snijden. De dikte van de plakjes mag niet groter zijn dan 1,5 - 2 cm.

Het gemalen product wordt in kokend water geplaatst en gedurende 2-3 minuten geblancheerd, waarna het wordt afgekoeld in koud water en op een zeef wordt gegooid om overtollige vloeistof te verwijderen.

Drogen

U kunt courgette natuurlijk en kunstmatig drogen. Bij het drogen van courgette in de open lucht moet er rekening mee worden gehouden dat het proces enkele dagen kan duren.

Nadat het bereide product op korte afstand van elkaar op een zeef is verspreid, wordt het in direct zonlicht geplaatst en wordt het van tijd tot tijd omgedraaid om de vloeistof volledig te verdampen. Zonne-luchtdroging mag niet worden uitgevoerd op een bakplaat. Als het niet mogelijk is om op een zeef te drogen, kun je courgette-ringen aan een touwtje (bos) rijgen en in een warme kamer met goede ventilatie hangen.

In de oven

Het voordeel van deze droogmethode is dat het minder tijd kost., die aan het proces moet worden besteed. Bereide en gehakte courgette worden op een bakplaat gelegd en gedurende 6-7 uur in een oven geplaatst die tot niet meer dan 50 graden is voorverwarmd.

Na de aangegeven tijd wordt de pompoen verwijderd en 1 uur afgekoeld. Als, nadat de manipulatie is uitgevoerd, vocht in de groente aanwezig is en het uiterlijk lijkt op gedroogde courgette, wordt het droogproces herhaald, waardoor de verblijftijd in de oven wordt verkort tot 2 uur.

In een elektrische droger

Laten we nu eens kijken hoe we courgette in een elektrische droger kunnen drogen. Het droogproces in speciale apparatuur is bijna identiek aan het drogen in de oven. Door de geplette courgette op de roosters te leggen en de temperatuur van de elektrische droger in te stellen op 45-50 graden, proef je na 4-5 uur het eindproduct.

Elektrische drogers van verschillende merken hebben hun eigen kenmerken, dus lees voor het drogen de uitgebreide instructies., met betrekking tot precies de groente of het fruit dat u wilt drogen. Courgette gedroogd in een elektrische droger heeft een dichte, elastische consistentie.

Opslag

Gedroogd product bewaard op een donkere plaats (onder blootstelling aan licht verliezen ze hun nuttige eigenschappen) in glazen of polyethyleen containers​Het is ook mogelijk om ze te bewaren in stoffen zakken, vooraf gekookt in een sterke pekel (1 uur zout: 1 deel water).

Recept

En nu zullen we een recept overwegen voor het bereiden van gedroogde courgette voor de winter in het Koreaans. Hiervoor hebben we nodig:

  • gedroogde courgette;
  • plantaardige olie;
  • zout;
  • kruiden voor wortelen in het Koreaans;
  • azijn;
  • knoflook - 2-3.

Gedroogde courgette laat 10-15 minuten in koud water weken, kook dan in water met zout (15 minuten). Nadat de courgette gaar is, is het nodig om overtollig vocht af te voeren door het in een vergiet te gooien. Doe de afgekoelde courgette in een slakom.

Combineer olie verwarmd in een pan (2-3 el. L.) Met courgette, breng op smaak met azijn en kruiden en voeg 2-3 el. l. courgette bouillon. Voeg de gepelde en gehakte knoflook toe aan een kom courgette en laat 3-4 uur trekken, waarna het gerecht klaar is voor gebruik.

Courgette is een van de weinige vruchten die relatief snel gedroogd kan worden. De delicate consistentie van de groente, die een groot voordeel is voor het lichaam, kan het hele jaar door worden gebruikt om een ​​breed scala aan gerechten te bereiden. Na een aantal uren te hebben doorgebracht met het bereiden en drogen van courgette in een elektrische droger, oven of gewoon in de natuur, kunt u uzelf en uw dierbaren lange tijd verwennen met smakelijke en gezonde gerechten.

Een korte video laat je in detail zien hoe courgette wordt gedroogd met een elektrische droger.


Bekijk de video: Mijn kookboek is uit! + courgette carpaccio. (Juni- 2022).