Fruit en Groenten

Wortelplanten

Wortelplanten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wortelgroenten


Onze grootouders consumeerden gewoonlijk veel wortelgroenten die nu helaas bijna volledig buiten gebruik zijn; afgezien van radijs, biet en wortel, zijn er maar weinig wortelgroenten die nog algemeen bekend, gekweekt en vooral geconsumeerd zijn.
Gelukkig brengen goede gezonde eetgewoonten veel vergeten groenten terug naar onze tafels, waaronder enkele wortels, die, naast goed en gezond te zijn, het voordeel bieden dat ze zelfs in de koude maanden gekweekt kunnen worden, met een goede hoeveelheid minerale zouten en vitamines ook op de tafel met kleuren die alleen seizoensgroenten en fruit willen consumeren, niet kunstmatig geconserveerd.
Onder de groenten met de meest voorkomende wortels herinneren we ons zeker de witte raap en de knolselder, onder de weinigen die nog steeds vaak worden gebruikt bij het koken, de eerste gekookt, de tweede gekookt en rauw.

Veel voorkomende en weinig voorkomende wortels



Sinds enige tijd zijn we wat groenten vergeten in Italië, die tot een paar decennia geleden erg aanwezig waren op de tafels, zoals de pastinaak (pastinaca sativa), die volledig werd vervangen door radijs en wortelen: het is in feite een soort lange witte wortel, met een delicate smaak, die rauw of gekookt wordt gegeten.
Samen met het laatste ook het cren (armoracia rusticana), de kool navone (brassica napus esculenta), de rutabaga (brassica napus napobrassica) en de ramolaccio (raphanus sativus): het is nu voor de meeste onbekende groenten, ook nauwelijks beschikbaar voor teelt, beide voor consumptie aan tafel. Aan de andere kant zijn alle meest gebruikte wortels in de Italiaanse keuken niet erg gebruikelijk, zoals de scorzonera (scorzonera hispanica), de scorzobianca (tragopogon) en de bittere wortels (cychorius intibus sativus). Gelukkig introduceren steeds meer enthousiastelingen de groenten van onze grootouders, gezond en goedkoop, in de moestuinen en in de landbouw; Het is daarom altijd gemakkelijker om de manier te vinden om deze planten in onze tuin te kweken, omdat deze groenten gemakkelijk te kweken zijn, ze niet veel ruimte nodig hebben en vooral klaar zijn om geoogst te worden midden in de winter, wanneer de tuin niet veel groenten biedt sappig en smakelijk.

Kweek wortelgroenten



De eetbare wortels zijn meestal lange wortels met taproots, dus hoe meer ze ontwikkelen, hoe groter de oogst; om deze reden is het goed om de groenten van wortels te zaaien of te planten in een mooie zachte en zachte grond, zodat de wortels geen obstakels vinden tijdens hun groei. In een harde en compacte grond worden wortelgroenten klein gehouden en zijn ze vaak overmatig leerachtig. Vervolgens kiezen we een mooie plek in de zon, en werken deze grondig, waarbij we zand en mest toevoegen, om een ​​zacht kweekbed te krijgen, gemakkelijk doordrongen door de wortels van jonge planten. We kunnen de groenten die we kiezen zaaien door ze te verspreiden, vervolgens te verdunnen en de planten in rijen te laten, ongeveer 10-20 cm uit elkaar; of we kunnen zaaien in zaaibedden, of kleine soorten ervan kopen om onmiddellijk in rijen te wonen.
sommige worden in het late voorjaar geplant, andere in de late zomer, andere weer in het voorjaar, afhankelijk van de vegetatieve cyclus; in ieder geval wordt het meestal vermeden om een ​​enkel grootzeil te maken, en wordt vaak besloten om de wortels klaar voor consumptie in het veld te laten, om ze zo nodig vers te kunnen verzamelen, gedurende de herfst en de winter.
Uiteindelijk wordt er tegen het einde van de winter een enkele oogst gemaakt van de resterende wortels om het perceel met andere groenten vrij te maken. Wortelgewassen vereisen geen grote zorg: in de vegetatieperiode van het kruidachtige deel geven we regelmatig water, wanneer de grond droog is en we bemesten regelmatig. Indien gewenst kunnen we een langzame afgifte korrelige meststof op de grond verspreiden wanneer we de jonge planten planten, dus met elke watergift gaan we ze bemesten. Wanneer het luchtgedeelte de neiging heeft om te verslechteren als gevolg van de kou, kunnen we ze nabootsen en de wortels met verse grond bedekken om ze tegen de kou te beschermen.

Wortelplanten: Wortelgroenten in de keuken



De wortels hebben over het algemeen een zoete en delicate sporen, in het geval van knolselderij is het een groente met een zeer aromatische smaak, die doet denken aan hazelnoten, aardappelen en selderij, allemaal gemengd in een zeer specifieke smaak. De bittere wortels zijn, zoals de naam al zegt, absoluut erg bitter en hun smaak is te danken aan de zuiverende stoffen die ze bevatten, ze zijn in feite sterk diureticum. Pastinaak heeft een delicate en zoete smaak, zoals scorzobianca; de scorzonera heeft in plaats daarvan een meer uitgesproken smaak. De mierikswortel is een sterk aromatische wortel, met een sterke en intense smaak, en in feite wordt het vaak in kleine hoeveelheden gemengd met room, mayonaise of sauzen.
Over het algemeen worden de groenten met wortels, afgezien van de uitzonderingen, gewoon gekookt gekookt, gekruid met zout en olie.


Video: Wortelen kweken van zaaien tot oogsten (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Frank

    Exacte zin

  2. Fitz Gilbert

    It is visible, not destiny.

  3. Qays

    Maak fouten. Schrijf me in PM, spreek.

  4. Tokazahn

    Je maakt een fout. Ik kan het bewijzen. E -mail me op PM, we zullen het bespreken.

  5. Parthalan

    Ik vond het leuk ... ik adviseer, voor degenen die niet hebben bekeken, kijk eens - je zult het niet kunnen gebruiken

  6. Goltishura

    Een onvergelijkbaar thema ...

  7. Nicolaas

    Absoluut met je eens. Ik vind het een uitstekend idee.

  8. Charro

    Dien, mensen, alle goede daden! vrolijk kerstfeest! dierbaren en moge het nieuwe jaar succesvol en gelukkig zijn!



Schrijf een bericht